一、原料：芥兰、小葱、红甜椒、植物油、蒸鱼豉油。
二、做法步骤：
第1步、芥兰、小葱、红甜椒清洗干净；能吃辣者用红辣椒也可。
第2步、剥下芥兰的叶片，粗茎底部的老皮削掉，为便于入味也可纵剖两半。
第3步、小葱切末，红甜椒切碎丁。
第4步、开水中滴几滴植物油，芥兰分两次入锅焯水，变色即捞出。
第5步、无需过凉水，直接控水摆盘，再撒上小葱和红甜椒丁。
第6步、烧一点儿植物油，油冒烟时离火，淋在小葱末上，激发出香气。
第7步、均匀淋适量蒸鱼豉油或者生抽。
第8步、白灼芥兰，清香脆嫩！
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二、做法步骤：
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第3步、小葱切末，红甜椒切碎丁。
第4步、开水中滴几滴植物油，芥兰分两次入锅焯水，变色即捞出。
第5步、无需过凉水，直接控水摆盘，再撒上小葱和红甜椒丁。
第6步、烧一点儿植物油，油冒烟时离火，淋在小葱末上，激发出香气。
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